Ei saa ilma rabarberiteta

Rabarberid tunduvad tüütud. Vähemalt varem tundusid. Nagu ka õunad hilissuvel, sest siis on põhitoiduks õunakoogid. Ikka ja alati ühesugused.

Eile oli mul rõõm kohata köögis eriti suuri ja mahlaseid rabarbereid, millest oli vaja jällegi kooki teha ja parasjagu olin Meie Pere ajakirjas näinud ühte põnevat retsepti: kiirkook rabarberi ja seedriseemntega. Seedriseemneid kahjuks kodus ei leidunud ja ka osa võist tuli margariiniga asendada. Minu kohandatud retsept nägi siis välja u selline:

  • 200 g jahu
  • 250 g kaerahelbeid
  • 250 g tükkideks lõigatud võid
  • 200 g fariinisuhkrut
  • sidrunimahla (tegelikult 1 sidruni riivitud koor, aga mida pole seda pole)
  • 300 g rabarberitükke

Mudi kausis jahu, kaerahelbed ja või kokku, lisa suhkur ja sidrunimahl, sega ja pressi kokku, et tekiksid suured kleepuvad kamakad.

Võta 23×23 cm koogivorm, määri rasvainega ning seejärel võta u 2/3 taignast ning suru see vormi põhja. Nüüd lao/laota põhjale rabarberitükid ning nende peale pudista ülejäänud tainas, patsuta veidi kinni.

Kui vorm on piisavalt väike, siis võiks ilmselt proovida ka rabarberid mitmesse kihti panna. Küpseta 190 kraadises ahjus 30-40 minutit kuni pealmine pind on kahvatukuldne. Lõika kook lahti ja lase plaadil jahtuda.

Soojalt on väga mure, kuigi minu kook oli ka jahtunult üpris pudisev, sest kasutasin suuremat vormi ja põhi tuli jube õhtuke. Maitse oli mulle täiesti meelepärane. Kaerahelbeküpsised+rabarberid, kuigi maitsed oleksid võinud paremini seguneda (võibolla aitaks, kui teha mitu kihti). Muffinivormides tehes saaks ka ilmselt mõnusad hapud koogikesed.

There are no comments on this post.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: